Frida Food&Drink: ristorante etico a km0

La bontà di un piatto dipende da due fattori. L'abilità di colui che ne è l'artefice e sopratutto la materia prima. Se si hanno a disposizione ingredienti scadenti, di seconda scelta e non di stagione, un piatto, benchè firmato dallo chef stellato più illustre, non riuscirà mai a soddisfare il palato. Un ristorante, una pizzeria,... Continue Reading →

Roma. Secondo Tradizione: l’originalità delle radici

Roma. Secondo tradizione "Animella in carrozza, puntarelle e albicocche secche", "Trippa alla romana, pomodoro, pecorino e mentuccia", "Fettuccine abbacchio e carciofi". Sto dando i numeri? Facciamo un passo indietro. Un antico proverbio dice che "un seme nascosto nel cuore di una mela è un frutteto invisibile". Per saper vedere le cose racchiuse nel seme, però,... Continue Reading →

Forte. L’autentica Calabria a Roma

Tutti amano i ristoranti eleganti. Tutti disdegnano le tavole calde. Ora tra un tavolo rotondo agghindato e ben distanziato dal vicino ed un tavolino stretto, munito di bicchieri di plastica e tovaglioli usa e getta, la moda ci istiga a preferire il primo stile di convivialità, sicuramente comodo, ma anche estremamente freddo e distaccato. E'... Continue Reading →

Roma. Viva Voce: quando la cucina prende parola

Dietro un grande hotel, c'è sempre un grande ristorante. Questa sentenza non è assoluta ma sicuramente il ristorante Viva Voce all'interno dell'Luxury Urban Resort Gran Melià di Roma ne è una piacevole conferma. La sala piccola e candida, dall'atmosfera classicheggiante, è vivificata dalle linee curve dei tavoli, delle poltrone in legno e dei bracci del... Continue Reading →

Bonci&Steccanella: doppio vincente

Martedì 6 Giugno, all’Osteria di Birra del Borgo, ha avuto luogo una cena esclusiva ed inedita firmata Bonci&Steccanella. Lui, il Gabriele nazionale, non ha bisogno di presentazioni: con pizze al taglio, panificio e consulenze sia in Italia sia all’Estero, è tra le stelle più luminose del panorama gastronomico dello Stivale. Lei, Irina, trentasettenne emiliana con... Continue Reading →

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